Estofado de carne

Hoy me he percatado de la gran cantidad de recetas pendientes por hacer que tengo. Ideas que surgen de otros blogs sin gluten, de recetas adaptables o viejas recetas propias. Y claro, cada vez que logro quitar una de lista resulta que al mismo tiempo se han agregado por lo menos 10! Y de esta forma no hay quien dé abasto y no hay fin de semana que tenga suficiente horas para ordenar la casa, aspirar, lavar la ropa hacer las compras y además para poder quitar de la lista más de un pendiente por vez. Además claro, yo no sé si a todo el mundo en mi situación le pasará lo mismo, pero tan larga es la lista y hay tantas cosas ricas por probar que antes de meterme en la cocina suelo pasarme al menos una hora decidiendo cuál de todas será la afortunada del día.

Y bueno, ya que tengo tantos pendientes y es tan difícil decidirse, hoy les presento una receta que no es nueva, ni tampoco estaba en los pendientes. Es una de esas tantas comidas que traemos acopladas tipo tradición familiar y que finalmente nos damos cuenta que también es sin gluten!

Ingredientes

• 2 cebollas medianas
• 1 morrón rojo pequeño
• 2 zanahorias medianas
• 500 g carne de vaca
• 4 papas medianas
• 1 cubo de caldo de carne (sin gluten!)
• Sal – pimentón a gusto

Preparación

• Cortar las cebollas y el morrón en dados pequeños, y las zanahorias en rodajas.
• Colocar en una olla un chorro de aceite y saltear los vegetales.
• Agregar la carne cortada en cubos de unos 5 cm de lado.
• Bajar el fuego a mínimo, agregar el cubo de carne y condimentar. Si hiciera falta agregar medio vasito de agua. La carne debe cocinarse en una base de líquido.
• Cocinar la carne sola por unos 20-25 min (siempre a fuego bajo) y luego agregar las papas en mitades.
• Seguir cocinando hasta que las papas estén tiernas.

Bueno provecho!