sábado, 3 de noviembre de 2012

Pancakes o tortitas dulces

Esta receta la preparé una de esas tardes sin demasiadas ganas de cocinar pero con unas ganas enormes de comer algo rico para la merienda. Preparar una torta (o bizcocho) me resultaba mucho trabajo, cocinar unas galletitas... ni pensarlo! más trabajo aún. Estos pancakes o tortitas dulces fueron una muy buena y rápida solución.
La receta en la que yo me basé la encontré en el blog de Famalap pero la adapté a los ingredientes guardados en mi alacena (como nos pasa casi siempre, verdad?). Los comimos espolvoreados con azúcar y también acompañados con dulce de leche, ummmm.

 Ingredientes

  • 1/2 taza de harina de arroz
  • 1/2 taza de almidón de maiz
  • 1/2 cucharadita de gona xanthana
  • 1 huevo
  • 3/4 taza de leche (aprox. 150 g.)
  • 2cucharadas colmadas de azúcar (para mi gusto le faltó un poquito de azúcar)
  • 3 cucharadas soperas de aceite (yo usé aceite de canola)
  • 1 cucharadita de polvo leudante
  • 1 pizca de sal

Preparación

  • Batir el huevo, agregar el resto de los ingredientes y batir bien hasta tener una mezcla bien homogénea.
  • Dejar reposar unos 15-20 minutos.
  • Calentar un sartén antiadherente y con un cucharón dosificar las tortitas. Dorar apenas por un lado, dar vuelta y dorar por el otro lado.
  • Al dar la vuelta las tortitas, espolverear la superficie dorada con un poco de azúcar (este paso es a gusto, yo lo hice porque para mí les faltó azúcar).
  • Servir acompañados de dulce de leche, mermelada, miel o lo que más les guste.



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