domingo, 27 de enero de 2013

Milanesas sin gluten - Paniertes Schnitzel ohne gluten

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Las  milanesas han sido en mi casa (bueno, en casa de mis padres) cosa de casi todos los días. Cuando me diagnosticaron con celiaquía, hace poco menos de 1 año, lo primero que pensé fue "no más pan" y lo segundo "oh, no! no más milanesas". A mi peor es nada tampoco le gustó nada la idea de eliminar las milanesas de nuestro menú. Hasta que un tiempo después descubrí que también había pan rallado sin gluten (yes!). 

Probé de mezclar en pan rallado con puré de papas en copos, y encontré la proporción que a nosotros más nos gustó y es 2 paquete de pan rallado Dr. Schär (600 g) con 3 porciones de puré de papas (unos 350 g). 

domingo, 13 de enero de 2013

Magdalenas sin gluten II - Muffins glutenfrei II

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Las magdalenas son siempre algo muy fácil de hacer. Son rápidas de preparar, se cocinan en muy poco tiempo y siempre vienen bien de postre, para el desayuno, para la merienda, para el café, en fin, siempre vienen bien.

sábado, 12 de enero de 2013

Así pasamos las fiestas


En la entrada de hoy quiero compartir con ustedes algunas de cositas que hemos compartido en nuestra mesa navideña y en nuestra cena de fin de año. Nos hemos reunido con varios amigos, que también tienen a toda su familia lejos y hemos pasado unos momentos muy lindos todos juntos.

  
Nuestra cena de Navidad, sólo con excepción del pan, fue completamente libre de gluten (por mí) y libre de lactosa (por una amiga). Los anfitriones prepararon un pato relleno con ciruelas y panceta, y otro con verduras varias. Espectaculares! Lástima que ni tiempo para la foto tuvimos.
En la foto, algunos de los postres. Flan casero, que más adelante pondré la receta,  Alfajores de maizena y como no, Galletitas navideñas.
 Para la cena de fin de año cada uno preparó un menú para compartir, por supuesto que mi menú era libre de gluten. En la foto comparto la hermosa mesa que preparó nuestra anfitriona, una tabla de quesos, riquísimos todos, algunos traídos de España por una amiga, otras variedades francesas; unos Corn dogs receta de La Larpeira con algunos tuneos, que ya publicaré más adelante; jamón serrano y salame sin gluten y sin lactosa; también hubo Empanadas.
Postres, varios, pero lamentablemente no todo apto. Mi amiga trajo de España unos turrones buenisimos, con loguito incluído y todo. Y por último, preparé una torta que me venía rondando hace tiempo. Base de galletitas, frutos rojos y crema de chocolate, cuya receta también prometo colgar a la brevedad.
Espero que hayan pasado una hermosas fiestas y les deseo un muy feliz y próspero 2013!